天然香料是由自然界動植物資源中得到的芳香物質(zhì)，分布于植物體或動物的腺囊中。天然香料的提取分離技術(shù)由來已久，本文針對它的眾多傳統(tǒng)技術(shù)及新興技術(shù)予以介紹，并對新興的提取分離技術(shù)的方法特點與應(yīng)用前景加以闡述。

1、天然香料的提取分離技術(shù)

1.1、水蒸氣蒸餾法

在植物性天然香料生產(chǎn)中，水蒸氣蒸餾是常用的一種技術(shù)，該方法特點是設(shè)備簡單容易操作、成本低、產(chǎn)量大。除在沸水中主香成分容易溶解、水解或分解的植物原料外(如茉莉、紫羅蘭金和歡等一些鮮花)，絕大多數(shù)芳香植物均可以用水蒸氣蒸餾方法生產(chǎn)精油。

水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)精油主要有如下三種形式:水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸